|
|
Citroensoep Met Tomaat
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1,5 liter kippenbouillon, zelfgetrokken, uit een pot of van tabletten
100 gram rijst
1 eetlepel maizena
4 eieren
sap van 1 citroen
1/4 liter gekruide tomatensaus uit pot of fles
zout en versgemalen peper
desgewenst 6 eetlepels creme fraiche
bosje bieslook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de bouillon met de rijst aan de kook en laat ca. 15 minuten zachtjes koken. Roer intussen in een grote kom de maizena aan met een scheutje water en klop er de eieren door. Klop er in een dun straaltje het citroensap door. Klop een voor een vier grote soeplepels van de kokende bouillon door het eimengsel en klop het eimengsel daarna door de resterende bouillon. Voeg de tomatensaus toe en laat de soep kort doorkoken. Proef of er nog zout en/of peper bij moet. Schep desgewenst op het bord een lepel creme fraiche op de soep en garneer met de fijngeknipte bieslook.
|
|
|